こっくりとした味噌あじのおでんは、鹿児島ふるさとの味。

材 料（4人分）

• 豚バラ肉3００ｇ
• 大根1/4本
• ごぼう（細めのもの）2本
• こんにゃく100g
• 生姜1片
• 焼酎100cc
• こんぶ出汁200cc
• 黒砂糖大さじ2
• 合わせ味噌100g

作り方

• ❶大根は皮をむき、2〜3cmの厚さの輪切りにします。ごぼうは3〜4cmの長さに切り、こんにゃくは食べやすい大きさに切ります。すべて一度下茹でをします。生姜は皮をむき、薄切りにしておきます。
• ❷バラ肉としょうがと入れ、フライパンで焼き目がつくまで焼いてください。
• ❸②に焼酎を入れ、アルコールを飛ばし、①とこんぶ出汁、黒糖を入れ、20分程煮ます。
• ❹火を止めて合わせ味噌をといて入れ、出来上がりです。彩り・お好みでたまごや厚揚げなど加えてください。